イタリア料理の真実　オステリア オオガミ

ある日のランチのメイン料理を紹介します。僕のお店のランチは、
２０００円（税込）のランチコースのみで今のところ営業しています。
前菜の盛り合せ、パスタ料理、そしてメイン、ここだけお魚かお肉を
選べます。開店してもうすぐ２年ですがこのスタイルは変わってません。
これにデザートとお茶、自家製パンをお付けしてます。




今日のお魚は、スズキとアサリとホタルイカの蒸し煮です、ホタルイカの
旨味を外に出しながら蒸し煮にしました。そしてお肉は、極豚のカツレツ
、ブロッコリーネーリとモッツァレラチーズのオーブン焼きです、それに
ミスティカンツァロッサ（イタリアのサラダ野菜）を添えました。
野菜はシルビオのとこのです。

個人的にはランチでもメインまでしっかり食べたいので、こういう
スタイルでやってます、パスタランチっていうのがどうも理解できなくて。

お客様には満足していただいてると信じてこのまま続けようと思ってます、消費税upしたら値段上げよかなぁ～（笑）