イタリア料理の真実　オステリア オオガミ

久々に更新です、春を感じながらまだまだ寒い日が続いてますね♪

ということもあり今日はこのお料理を☆
ちょっとわかりにくいですが、自家製ソーセージのトマト煮　ファリネッラ添え　です。

自家製ソーセージのトマト煮はソーセージの香りをトマトソースに

移しながらホロホロと柔らかくなるまで煮込みます、ファリネッラ

っていうのはトウモロコシの粉を練り上げて柔らかく炊いたもの。

柔らかい食感を楽しんでいただく一皿に仕上げてます。

次はおつまみ的なこちらの一品。
油粕とシルビオのフリアリエッリのブルスケッタ　です。
僕のお店では、ラードを自家製してますのでその時に出た油粕と

ソテーして味付けしたフリアリエッリの相性のよさを自家製パンで

お試し下さい♪今日は自家製コーナーみたいになっちゃいましたね！