イタリア料理の真実　オステリア オオガミ

今日はsott'aceto(ソッタチェート)とsott'olio(ソットォーリオ)をご紹介しましょう♪

どちらももともと素材を保存するための料理法です。


Papacelli sott'aceto パパチェッリの酢漬け


Melanzane sott'olio 茄子のオイル漬け

そのまま食べてもいいですし、付け合わせや豆類のサラダに入れたり使い勝手がよいです。

今回が初めてのトライでしたが良く出来てると思います、これにより料理の幅も

広がったように思います、これからも色々と挑戦していきましょう(^^)v

あと9月のお休みを追加させていただきます、18日(火)です。
なので17・18日は連休になります、ご了承下さい。